Школа Ресторанного Управления — это проект Алёны Картышкиной, старшего партнера и директора Ресторанной Федерации «Вкус 72»
Алёна опытный эксперт ресторанного бизнеса. На сегодняшний день она имеет большой опыт создания предприятий общественного питания различного типа с нуля. Прошла путь от официанта до совладельца ресторанного холдинга.
Школа Ресторанного Управления — это обучающая онлайн-платформа перезагрузки бизнеса, после которой появляется четкий и последовательный план в управлении рестораном и людьми. Цель школы – помочь рестораторам увеличить доход заведения на 40 процентов.
КУРС «РЕСТОРАННЫЙ УПРАВЛЯЮЩИЙ»
Помогает снять тревожность за будущее бизнеса: упорядочит имеющийся опыт и обновит знания в сфере ресторанного менеджмента, управления персоналом, маркетинга и финансовой грамотности. Курс вносит ясность в понимании финансовой ситуации предприятия и инструментов влияния на неё.
Продолжительность — 2 месяца
6 учебных модулей — установочный, лидерство, команда, клиент, маркетинг, финансы
На курсе Вы с командой опытных наставников выстроите единую стратегию управления рестораном, в которой будет прописано все:
ВАШИ ЛИЧНЫЕ И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ЦЕЛИ
ПЛАНЫ ПО ВЫРУЧКЕ И ПРИБЫЛИ
ПРОГРАММА МОТИВАЦИИ И ОБУЧЕНИЯ ДЛЯ ВАШЕЙ КОМАНДЫ
НОВЫЕ ЦЕННОСТНЫЕ И УНИКАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ВАШИХ ГОСТЕЙ
ЧЕТКАЯ МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ И КОНТЕНТ-ПЛАН ДЛЯ ВАС ИЛИ ВАШИХ SMM-СПЕЦИАЛИСТОВ
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН И УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ
Стоимость обучения
Тариф ФУРШЕТ
- 6 обучающих модулей
- разбор заданий
- 1 персональная онлайн-консультация
18000 рублей
Тариф БАНКЕТ
- 6 обучающих модулей
- разбор заданий
- 6 персональных онлайн-консультаций
25000 рублей
ИНТЕНСИВ «КОМАНДА В РЕСТОРАНЕ»
Продолжительность – 4 недели.
Интенсив дает системные знания по темам:
— грамотный подбор персонала для ресторана;
— комфортная адаптация новичков;
— выстроенная структура ресторана и новое штатное расписание;
— профили должности и kpi для всех сотрудников;
— индивидуальные планы развития для персонала.
Стоимость 6500 рублей.
В стоимость входит персональная работа с каждым участников обучения.
ИНТЕНСИВ «ФИНАНСЫ В РЕСТОРАНЕ»
Продолжительность — 4 недели.
В интенсиве три части.
- «Финансовая грамотность Ресторанного Управляющего». Это вводная теоретическая часть, она посвящена бухгалтерии и финансам.
- «Финансы на кухне, в баре, в зале». Особенности работы бухгалтера-калькулятора: себестоимость, остатки, инвентаризация, технико-технологические и калькуляционные карты.
- «Управленческий учет в ресторане». Учимся правильно считать бюджет доходов и расходов. Прописываем kpi для каждой должности.
Стоимость 8500 рублей.
В стоимость входит персональная работа с каждым участников интенсива.
Форматы работы
- Онлайн-платформа
После оплаты Вы получаете доступ к онлайн платформе, где проходит обучение
- Видео-уроки
Материалы курсов сделаны в формате видео-лекций, конспектов, рабочих тетрадей для домашних заданий и дополнительных материалов
- Домашние задания
После каждого модуля Вы получаете домашнее задание. Их нужно выполнять и присылать для проверки
- Обратная связь
Все возникающие вопросы можно будет задать на платформе. На вопросы Вам будет отвечать либо автор курса, либо эксперты модулей. Разбор домашних заданий будет проводить Алёна Картышкина
- Доступ к курсу после обучения
Все материалы курса будут доступны Вам в течение 14 дней после завершения обучения
Алёна Картышкина
— 18 лет в ресторанном бизнесе: от официанта до собственника ресторанного холдинга
— Автор и ведущая онлайн-курсов «Школа Ресторанного Управления»
— Старший партнер ресторанной компании «Вкус 72» (караоке-клуб, банкетный ресторан, кейтеринг, сеть корпоративных столовых; персонал 180 человек)
— Совладелец (в партнёрстве с Ксенией Новиковой, певицей, экс-солисткой группы «Блестящие») московского караоке-клуба Avenю
— Выпускница РШУ по курсу ММБА, сертифицированный бизнес-тренер, выпускница «Практикум-13» школы «Сколково»
— Прохожу обучение на курсе «Гештальт-терапевт»
— Упаковала и успешно продаю франшизу караоке-клуба
— Опыт открытия караоке-клуба в Праге за 1,5 месяца
— Консалтинговые проекты в городах: Курган, Салехард, Ишим, Ханты-Мансийск, Первоуральск, Сочи, Тюмень, Москва
— Мама двоих детей: взрослой дочери и взрослеющего сына